Форум бизнес-идей: Производство сыра дома или в малом объёме

Как заработать без первоначальных вложений? Идеи малого бизнеса с нуля или с минимальными вложениями!


Модератор: Модераторы бизнес-идей

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Владимир Герман » 09 авг 2015, 12:23

Alexey-master писал(а):Я не технолог в пищевой отрасли, но думаю, что настоящий сыр в виде голов больших, делается очень долго. Сырные головы должны храниться несколько месяцев, набирая вкус и аромат. Раньше повсеместно существовали маслосырзаводы, где процесс был отлажен. Сомневаюсь, что в домашних условиях даже в сельской местности можно приготовить настоящий твердый сыр. Скорее получится продукт в виде творожка, что-то вроде брынзы. Такая продукция на любителя. При очень большом фермерском хозяйстве с десятками коров производство настоящего сыра, наверное, затеять можно. Тогда вложения нужны серьезные.

Точно, технология создания по-настоящему качественного сыра подразумевает сроки изготовления продукта, которые составляют не один месяц. Собираясь создать собственное сырное производство, необходимо это учитывать. Конечно, к дополнительным хлопотам и затратам стоит отнести наличие сырья, помещений, холодильников для хранения готового продукта, соблюдение санитарных норм и т.п.


Аватара пользователя
Владимир Герман
Старший эксперт
 
Сообщения: 525
Зарегистрирован: 05 июл 2014, 23:27

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Форум бизнес-идей » 09 авг 2015, 12:23



Форум бизнес-идей



Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Антонов » 19 авг 2015, 02:05

Более чем уверен, что изготовление обычных сортов сыра прибыли не даст, поскольку есть очень серьезная конкуренция – селяне и фермеры. Надо остановится на разработке дорогих сортов сыра.
Аватара пользователя
Антонов
Старший эксперт
 
Сообщения: 694
Зарегистрирован: 17 фев 2015, 03:32


Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Yana776 » 19 авг 2015, 13:00

Антонов писал(а):Более чем уверен, что изготовление обычных сортов сыра прибыли не даст, поскольку есть очень серьезная конкуренция – селяне и фермеры. Надо остановится на разработке дорогих сортов сыра.

Были бы они дорогими по качеству, а не по цене... Дорогие сорта сегодня не все могут себе позволить. Влетает в копеечку.
Аватара пользователя
Yana776
Эксперт
 
Сообщения: 243
Зарегистрирован: 09 апр 2015, 10:14

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Форум бизнес-идей » 19 авг 2015, 13:00



Форум бизнес-идей



Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение adianon » 19 авг 2015, 18:46

Антонов писал(а):Более чем уверен, что изготовление обычных сортов сыра прибыли не даст, поскольку есть очень серьезная конкуренция – селяне и фермеры. Надо остановится на разработке дорогих сортов сыра.

И на чём основывается ваша уверенность - если множество семей уже построили своё дело на производстве сыра.
Аватара пользователя
adianon
Старший эксперт
 
Сообщения: 1703
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 11:07

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Игорек » 19 авг 2015, 19:13

adianon писал(а):
Антонов писал(а):Более чем уверен, что изготовление обычных сортов сыра прибыли не даст, поскольку есть очень серьезная конкуренция – селяне и фермеры. Надо остановится на разработке дорогих сортов сыра.

И на чём основывается ваша уверенность - если множество семей уже построили своё дело на производстве сыра.


Вы не путаете сыр с творогом? К сожалению, у нас вообще не умеют делать хороший сыр. Просто нет традиций сыроварения...
Аватара пользователя
Игорек
Старший эксперт
 
Сообщения: 1852
Зарегистрирован: 09 апр 2014, 19:45

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Форум бизнес-идей » 19 авг 2015, 19:13



Форум бизнес-идей



Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение adianon » 20 авг 2015, 01:02

Игорек писал(а):
adianon писал(а):
Антонов писал(а):Более чем уверен, что изготовление обычных сортов сыра прибыли не даст, поскольку есть очень серьезная конкуренция – селяне и фермеры. Надо остановится на разработке дорогих сортов сыра.

И на чём основывается ваша уверенность - если множество семей уже построили своё дело на производстве сыра.


Вы не путаете сыр с творогом? К сожалению, у нас вообще не умеют делать хороший сыр. Просто нет традиций сыроварения...


Я не путаю сыр и творог, да и традиций предостаточно, уже давно из Голландии и Италии переняли, впрочем как и изготовление сычужного фермента, грибковой части так же, сейчас даже появились сорта для вегетарианцев, в них при изготовлении вместо сычужного фермента используют водоросли, просто вы с этими технологиями не знакомы, единственная и только единственная сложность - необходимы погреба для доведения взросления сыра, которые в деревнях и сельской части местности есть, это для начала, после развития уже можно и комплекс строить - понадобится не более 12 тысяч у.е.
Аватара пользователя
adianon
Старший эксперт
 
Сообщения: 1703
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 11:07

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Игорек » 21 авг 2015, 12:30

adianon писал(а):Я не путаю сыр и творог, да и традиций предостаточно, уже давно из Голландии и Италии переняли


Почему же качественные сыры на 95% (если на не все 100) импортные? И потом, если технологии имеются, то почему разразилась "сырная катастрофа"?
Аватара пользователя
Игорек
Старший эксперт
 
Сообщения: 1852
Зарегистрирован: 09 апр 2014, 19:45

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Форум бизнес-идей » 21 авг 2015, 12:30



Форум бизнес-идей



Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение adianon » 21 авг 2015, 13:05

Игорек писал(а):
adianon писал(а):Я не путаю сыр и творог, да и традиций предостаточно, уже давно из Голландии и Италии переняли


Почему же качественные сыры на 95% (если на не все 100) импортные? И потом, если технологии имеются, то почему разразилась "сырная катастрофа"?

Потому что не было крупных производств, что бы покрыть потребности всего населения, да и цифры слишком завышены, что бы отладить всю сеть как минимум 10 лет нужно, сейчас это делают с направленностью на отечественное производство.
Аватара пользователя
adianon
Старший эксперт
 
Сообщения: 1703
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 11:07

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Игорек » 22 авг 2015, 15:15

adianon писал(а):Потому что не было крупных производств, что бы покрыть потребности всего населения, да и цифры слишком завышены, что бы отладить всю сеть как минимум 10 лет нужно, сейчас это делают с направленностью на отечественное производство.


Если эти "крупные производства" не появились во времена экономического роста, то вряд ли их появление стоит ожидать при кризисе.
Аватара пользователя
Игорек
Старший эксперт
 
Сообщения: 1852
Зарегистрирован: 09 апр 2014, 19:45

Re: Производство сыра дома или в малом объёме

Сообщение Yana776 » 22 авг 2015, 19:06

Игорек писал(а):
adianon писал(а):Потому что не было крупных производств, что бы покрыть потребности всего населения, да и цифры слишком завышены, что бы отладить всю сеть как минимум 10 лет нужно, сейчас это делают с направленностью на отечественное производство.


Если эти "крупные производства" не появились во времена экономического роста, то вряд ли их появление стоит ожидать при кризисе.

А если кризис - своеобразный пинок к появлению того, чего во время экономического роста не было? Не всё ж на "дядю" надеяться.
Аватара пользователя
Yana776
Эксперт
 
Сообщения: 243
Зарегистрирован: 09 апр 2015, 10:14

Пред.След.



Вернуться в Бизнес идеи с нуля или с минимальными вложениями

 


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Alexa [Bot], Artemfeath, Bing [Bot], ConnieHop, dserbaev, Google [Bot], Google Adsense [Bot], MailRu [Bot], ol.romanenov1965, Petro, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]



Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru Форум бизнес идей: новые идеи для малого бизнеса, бизнес с нуля