Форум бизнес-идей: Бизнес идея - открытие пиццерии

Нужны серьезные вложения - десятки, а возможно и сотни тысяч USD


Модератор: Модераторы бизнес-идей

Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение admin » 25 янв 2011, 22:16

Одним из перспективных видов малого бизнеса на сегодняшний день является открытие собственной пиццерии. По оценкам специалистов в Москве и Петербурге этот рынок занят всего на 50%, а в регионах – менее чем на 30%. Это достаточно низкий порог занятости ниши, что позволяет с оптимизмом смотреть в будущее тем, кто хочет открыть пиццерию.

Главные плюсы этого бизнеса – относительно невысокая себестоимость производства и высокая отпускная цена. Бизнес на открытии пиццерии может строиться в трёх направлениях – открытие классической пиццерии по типу ресторана, открытие пиццерии в крупном торговом центре и открытие сервиса по доставке пиццы.
Какой вариант выберете Вы – зависит от Ваших финансовых возможностей.

Итак, для начала определимся с направлением нашей деятельности. Если позволяют средства – можно организовать классическую пиццерию, если стартовый капитал невелик – лучший выход это сервис доставки пиццы.

Давайте разберём подробнее экономическую составляющую для каждого из трёх направлений. Естественно, мы не будем приводить подробный бизнес-план пиццерии, а просто охарактеризуем плюсы и минусы каждого варианта ведения бизнеса.

Вариант 1. Организация классической пиццерии
Этот вариант самый затратный, но при этом – самый рентабельный. Конкуренция на этом рынке относительно невысока, поэтому период окупаемости будет очень непродолжительным. Основные затраты здесь – на помещение. Помещение можно арендовать, а можно построить отдельно стоящее здание.
Расходы:
1. Помещение – в зависимости от места и региона – от 10.000 до 100.000$
2. Оборудование – от 5.000$
3. Зарплата персоналу – от 5000$ в месяц.
Доходы:
1. Продажа пиццы и сопутствующих товаров от 10.000$ в месяц.
Период окупаемости подобного проекта – меньше года. Если позволяют стартовые средства – то это лучший вариант для Вас.

Вариант 2. Создание пиццерии в крупном торговом центре
В этом случае Вы открываете пункт продажи готовой пиццы без зала. Это менее затратный вариант, так как нет нужды в отдельном помещении, нет необходимости нанимать большое количество персонала, вложения в этом случае минимальны.
Расходы:
1. Аренда помещения в крупном торговом центре – от 10.000 до 50.000 рублей в месяц.
2. Зарплата продавцу и повару – от 20.000 рублей в месяц.
Доходы:
Продажа пиццы и сопутствующих товаров – от 100.000 в месяц.

Вариант 3. Организация сервиса доставки пиццы
Самый малобюджетный вариант. Вложения минимальны, но при этом есть большой минус – конкуренция. Так как войти на этот рынок можно с небольшими вложениями – на нём уже много игроков. Хотя всегда можно что-либо придумать.
Сегодня заниматься исключительно доставкой пиццы – сложно. Специалисты рекомендуют совмещать доставку пиццы с доставкой других товаров – курица-гриль, шашлыки, копчёности, напитки. В этом случае доходы будут выше.
Производством пиццы можно поначалу заниматься в собственной или арендованной квартире. Она должна соответствовать нормам СЭС для предприятий по изготовлению хлебобулочных изделий. В число требований к помещению входят облицовка стен кафелем или покраска их водоэмульсионной краской, наличие горячей и холодной воды, вентиляции и канализации.
Расходы:
Аренда помещения – 10.000 рублей в месяц.
Оборудование – от 5.000$
Доходы:
Продажа пиццы – от 100.000 рублей в месяц.
Доставкой можно поначалу заниматься самому, но если позволяют средства – лучше нанять водителя со своим автомобилем.


admin
Администратор
 
Сообщения: 133
Зарегистрирован: 25 янв 2011, 20:42

Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Форум бизнес-идей » 25 янв 2011, 22:16



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Юрий » 31 янв 2011, 03:17

Для начала можно организовать цех и доставку.
Юрий
 


Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Валера » 31 янв 2011, 03:19

Зачем сразу урезать бизнес без ресторана будет хуже, можно даже самый примитивный барчик открыть и назвать пиццерией и сразу пойдет клиент. Потом все дело техники.
Валера
 

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Форум бизнес-идей » 31 янв 2011, 03:19



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Sultan » 31 янв 2011, 03:20

Вложения для всего сразу большие, а так идея можно сказать что золотая.
Sultan
 

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Наташа » 01 фев 2011, 01:23

Если пиццерия в центре то сразу надо приглашать хорошего повара желательно с Италии, он точно окупится но прибыли зато принесет.
Наташа
 

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Форум бизнес-идей » 01 фев 2011, 01:23



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Sprut » 02 фев 2011, 01:19

Сразу хорошо чтоб лицензия на алкоголь была без этого не очень, кто подскажет какие с этим могут быть проблемы и как с этим бороться.
Sprut
 

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Нэтали » 09 фев 2012, 10:22

При желании открыть собственную пиццерию стоит учесть множество нюансов. Бизнес должен базироваться в первую очередь на эффективной идее, грамотно разработанном проекте и дальнейшей поэтапной реализации задуманного.
Для начала потребуется найти помещение, разработать технологический проект, дизайн-проект, позаботиться о закупке необходимого оборудования и ещё много-много вопросов на пути к заветной и главное прибыльной мечте. От каждой мелочи во многом будет зависеть результативность и рентабельность вашего бизнеса.
Согласитесь, самостоятельно продумать каждый шаг и не допустить ошибок довольно сложно. Поэтому целесообразней обратиться к специалистам, которые быстро и профессионально воплотят вашу задумку в реальность.
Нэтали
Начинающий
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 08 фев 2012, 17:53

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Форум бизнес-идей » 09 фев 2012, 10:22



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение vlada » 11 окт 2012, 23:10

Для человека, который уже давно хотел бы начать свое дело, но не знал, за какую идею зацепиться, пицца-конус является настоящей ступенькой к тому, чтобы стать владельцем собственного бизнеса. Самые большие затраты могут касаться закупки собственно оборудования: если ввозить его из-за границы, то оно действительно потребует больших затрат. На счастье, сейчас такие машины выпускают в России, и отечественные цены куда ниже зарубежных. Такую покупку может позволить себе даже начинающий бизнесмен, особенно, учитывая перспективы. Это, пожалуй, самый демократичный формат одного из популярнейшего блюда в мире - пиццы! Представьте, больше не нужно ни стола, ни стула, ни ножа, ни вилки! Вы можете утолить голод любимой пиццей прямо на ходу! Как Вы думаете, сколько порций такой пиццы можно продать, например, в среднем российском ВУЗе, в парке, в кинотеатре? От 500 до 1000 ежедневно! Не трудно умножить на розничную стоимость пиццы в конусе и оценить все перспективы этого бизнеса. Организовать собственную точку продаж пиццы и получать максимально возможную прибыль от розничных продаж. В какие же деньги нам обойдется изготовление самого конуса и затем всей пиццы с начинкой? Давайте посчитаем! Вот примерная рецептура теста для приготовления конуса и стоимость основных ингредиентов:
Рецепт теста для конусной пиццы:
- Мука пшеничная 1000 гр. – 20 руб.
- Вода 600 мл. - 0 руб.
- Соль 30 гр.- 0,2 руб.
- Дрожжи (быстродействующие для пиццы) 25 гр. - 22 руб.
- Масло растительное 30 гр. – 3 руб.
- Сахар 10 гр. – 0,3 руб.
========================
Итого - 46 руб.

Из рецептурного количества ингредиентов получается 1 кг 600 гр. теста. Затем необходимо разделить тесто на шарики весом 70-80 г и дать тесту расстояться на противне. Таким образом, мы получим как минимум 20 шариков для конусов, где себестоимость одного конуса составит - 2,3 руб. Стоимость начинки для пиццы варьируется в очень широком диапазоне в зависимости от ее состава и качества. Вы должны ориентироваться на среднюю стоимость начинки в 15-25 руб. из расчета на одну пиццу, если хотите добиться максимально возможных продаж самым широким слоям покупателей. В итоге себестоимость одной пиццы составит в среднем 22 руб. Отпускная стоимость такой пиццы в среднем 65 руб. Ежемесячная прибыль при продаже 100 порций в день 69 000руб. Мы принимаем предварительные заявки на комплект оборудования для приготовления ПИЦЦЫ КОНО (пресс-печь для выпекания конуса 33 900руб и конвекционную печь для выпекания пиццы 40 000руб) Первые, кто займется этим бизнесом, получат все и прочно займут очень привлекательную рыночную нишу, и причем надолго. Наш завод является производителем оборудования и поэтому наши цены вполне приемлемы даже для российского малого бизнеса. Если у Вас возникли вопросы, пишите на форум обязательно отвечу
vlada
 

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Vodemam » 25 июн 2014, 16:14

Как то странно такое слышать, у Вас что, какие то свои специалисты? Этот рынок по моему наоборот переполнен, а мода на фастфуд уже уходит, люди начинают ценить полноценное питание, а пицца...ну разве что на закуску, если по быстрому...
Vodemam
Старший эксперт
 
Сообщения: 720
Зарегистрирован: 07 янв 2014, 23:51

Re: Бизнес идея - открытие пиццерии

Сообщение Alefandr » 09 фев 2015, 12:31

Ну не знаю по поводу того что пицца это закуска, но заработать на этом деле можно реальные деньги! и поверьте мне на слово, т.к. я являюсь владельцем такой пиццерии и знаю о чём говорю! вообщем если есть вопросы по поводу открытия пишите
Alefandr
 

След.



Вернуться в Идеи бизнеса требующие серьезных инвестиций

 


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], ConnieHop, Google [Bot], Google Adsense [Bot], MailRu [Bot], Nikkosov1414, quifordumn, Silasdub, Unwood, Yahoo [Bot], Yandex [Bot], Игорек



Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru Форум бизнес идей: новые идеи для малого бизнеса, бизнес с нуля