Форум бизнес-идей: Бизнес-идея: кафе-булочная

Нужны серьезные вложения - десятки, а возможно и сотни тысяч USD


Модератор: Модераторы бизнес-идей

Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Alexandr33 » 24 дек 2012, 00:40

Хотите сдобный, вкусный, ароматный бизнес? Открывайте кафе-булочную. Лучшим местом для булочной или кафе будет центральная часть города. Если булочную расположить в местах скопления офисов, то это только плюс для Вашего бизнеса. Также, неплохо расположить булочную в местах, где множество застроек. Нужно учитывать обеспеченность класса. Если Ваше кафе-булочная будет находиться в местах среднего класса, где зарплата каждого обывателя составляет не более 8 тысяч рублей в месяц, то вряд ли люди с таким доходами смогут обеспечить Вам достаточную прибыль. И совсем другая картина будет иметь место там, где средняя зарплата человека составляет 200 тысяч рублей в месяц. Неплохим вариантом является аренда площади в торговом центре. Нормальным потоком считается количество 300 и более человек в день. Чтобы начать работу, достаточно будет не более 50м2 площади, 8-10 столиков, кофейный аппарат и торговая стойка.
Для осуществления поставок необходимо заключить договора с производителями соответствующей продукции. В номенклатуре Ваших изделий должны присутствовать:
- от 15 до 30 различных сортов хлеба;
- от 40 до 50 видов разнообразной выпечки;
- от 10 до 20 видов печенья, а так же джемы и варенье, и другие сладости.
Конечно, можно выбрать более скромный ассортимент, но, тогда, у Вас не получится, должного размаха. Низкобюджетный вариант не привлечет достаточно клиентов и, соответственно, не даст хорошей прибыли.
Вы должны разработать лучший кофейный ассортимент. Чай же, наоборот, не обязательно закупать самый дорогой.
Давайте пройдемся по цифрам. Средняя сумма чека в подобных кафе составляет не менее 100 рублей. Соответственно, при потоке клиентов 300 человек в день, доходная часть составит порядка 30 тыс. рублей. Минимальная рентабельность данного бизнеса – 50%. Валовая прибыль должна составить не менее 10 тыс. рублей в день. Порядка 5 тыс. рублей пойдет на аренду и прочие административные расходы. Наемных работников мы пока не учитываем. Итого, минимальная чистая прибыль составит не менее 5 тыс. рублей в день.
Сама по себе бизнес-идея довольно хороша, потребление хлеба в России скоро сравнится с западом. Кстати ниша хлебного бизнеса не наполнена конкуренцией, поэтому, стоит задуматься о перспективах заработка и поспешить.


Аватара пользователя
Alexandr33
Старший эксперт
 
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 20 дек 2012, 14:06

Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Форум бизнес-идей » 24 дек 2012, 00:40



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Legat99 » 09 янв 2013, 21:19

Отдельная кафе-булочная не выживет. Только в комплексе.
Legat99
Начинающий
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 04 янв 2013, 19:15


Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Andrey_V » 16 янв 2013, 21:50

Отдельная кафе-булочная не выживет. Только в комплексе.

Готов с Вами поспорить. Есть достаточно много примеров успешных самостоятельных кафе. Надстройки необходимо добавлять после становления основного бизнеса.
Andrey_V
Предприниматель
 
Сообщения: 77
Зарегистрирован: 16 янв 2013, 21:46

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Форум бизнес-идей » 16 янв 2013, 21:50



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение lada7 » 02 ноя 2014, 14:34

Хорошая идея. Из всех вариантов, мне кажется самым быстро-окупаемым является аренда в торговом центре. А самым перспективным - отдельное помещение, при наличии хорошей рекламы и качественной продукции.
Аватара пользователя
lada7
Старший эксперт
 
Сообщения: 552
Зарегистрирован: 02 фев 2014, 00:40

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Vodemam » 02 ноя 2014, 19:40

Всё бы хорошо, но есть одно большое НО! Вы себе хотя бы приблизительно представляете стоимость аренды помещения в центральной части любого крупного города, прибыли может хватить только на его оплату!!!
Vodemam
Старший эксперт
 
Сообщения: 720
Зарегистрирован: 07 янв 2014, 23:51

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Форум бизнес-идей » 02 ноя 2014, 19:40



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Neformal75 » 02 ноя 2014, 22:18

Vodemam писал(а):Вы себе хотя бы приблизительно представляете стоимость аренды помещения в центральной части любого крупного города, прибыли может хватить только на его оплату!!!

Так ведь это поначалу. Месяца 4-5 и дело пойдёт в плюс. Что-то не замечаю, чтобы кто-то занимающийся кондитерскими изделиями быстро прогорел.
Аватара пользователя
Neformal75
Старший эксперт
 
Сообщения: 465
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 20:09

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Locky » 02 ноя 2014, 23:22

Сейчас на каждом шаге можно встретить множество уютных кафе, булочных. Если пытаться открыть что-то подобное, то нужно сначала взвесить все плюсы и минусы и понять: сможет ли ваше заведение выдержать конкуренцию или нет.
Аватара пользователя
Locky
Предприниматель
 
Сообщения: 80
Зарегистрирован: 26 июл 2014, 10:03

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Форум бизнес-идей » 02 ноя 2014, 23:22



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Роман31 » 03 ноя 2014, 03:40

Так похожих кофеен множество, нужно открывать то что будет выделяться на фоне других подобных заведений. Обычная кофейня не принесет ничего кроме головной боли и хлопот, нужна изюминка.
Роман31
Эксперт
 
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 10 мар 2014, 06:13

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Alexey-master » 03 ноя 2014, 11:08

Встречал кафе-булочные, на мой взгляд они процветают. Пример - отдельно построенное здание на территории рыночного комплекса. Заходят продавцы, посетители рынка, студенты забегают. В наличии полно разных пирожков, пирожных и других вкусностей. Тут же автомат по продаже напитков, кофе. Почти всегда маленькая очередь.
Аватара пользователя
Alexey-master
Старший эксперт
 
Сообщения: 602
Зарегистрирован: 18 ноя 2013, 09:46

Re: Бизнес-идея: кафе-булочная

Сообщение Игорек » 04 ноя 2014, 10:03

Alexey-master писал(а):Встречал кафе-булочные, на мой взгляд они процветают. Пример - отдельно построенное здание на территории рыночного комплекса. Заходят продавцы, посетители рынка, студенты забегают. В наличии полно разных пирожков, пирожных и других вкусностей. Тут же автомат по продаже напитков, кофе. Почти всегда маленькая очередь.


По внешнему виду трудно судить о процветании. Вы же не знаете сколько стоит аренда недвижимости в "самом сердце" базара...
Аватара пользователя
Игорек
Старший эксперт
 
Сообщения: 1854
Зарегистрирован: 09 апр 2014, 19:45

След.



Вернуться в Идеи бизнеса требующие серьезных инвестиций

 


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: adianon, AvitoRu1Sew, Bing [Bot], Google [Bot], Google Adsense [Bot], MailRu [Bot], ThomasInexy, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]



Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru Форум бизнес идей: новые идеи для малого бизнеса, бизнес с нуля