Форум бизнес-идей: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Как заработать без первоначальных вложений? Идеи малого бизнеса с нуля или с минимальными вложениями!


Модератор: Модераторы бизнес-идей

Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Alexandr33 » 18 мар 2014, 23:36

Необходимые ресурсы: дубовые бочонки, стеклянные бутыли, эмалированная тара, сахар + основа вина (плоды, ягоды или виноград)
Начальный капитал: самый минимальный при наличии необходимых ресурсов.
Даже самый примерный гражданин, который не пьет спиртных напитков, все же, время от времени, например, в праздник, не откажется от бокала хорошего вина.
Изготовление домашнего вина весьма перспективное и прибыльное дело. Для вина подойдут любые ягоды и фрукты, которые большинство людей выращивают на собственных дачах. Самое вкусное вино получается из винограда, яблок, вишен, малины, рябины, клюквы и черемухи.
Плодово-ягодные вина изготавливаются путем брожения. Ягодные вина имеют вкус ягод, из которых они изготавливаются.
Молодые вина обладают целым рядом полезных свойств, плюс имеют характеристики, которые приближают вино к лечебным водам. По сравнению с другими напитками, вино имеет повышенную биоэнергетическую активность и обладает бактерицидными свойствами.
Сама по себе технология изготовления вина достаточно проста, но необходимо соблюдать ряд условий, чтобы создать конкурентоспособный напиток, который будет иметь отличный вкус. В помещении, где будет производиться вино, не должно быть неприятных запахов, оно должно быть чистым. Дело в том, что посторонние запахи могут испортить качество вина.
Подготавливаем необходимое оборудование и тару
Эмалированную и стеклянную тару, в которой собственно и будете изготавливать вино, нужно хорошо помыть, а если Вы собираетесь использовать бочки, тогда их следует замочить и пропарить.
Измельчать ягоды можно на мясорубке с мелкими насадками или на кухонном комбайне. Из мезги сок высекается под прессом или на обычной соковыжималке. Если мезги получилось немного, то ее можно отжимать вручную, применяя при этом холщовый мешочек.
3.JPG
3.JPG (40.22 КБ) Просмотров: 3090

Приготовление плодов и ягод
Предварительно высыпав ягоды в сито, хорошо промываем их в воде, даем возможность стечь и дробим, пока не получится мезга. Спелые плоды точно также следует вымыть и измельчить.
Получаем сок
Виноградный сок следует слить в приготовленную тару и оставить на 2-3 дня для брожения при температуре 25-28 градусов.
Сливу, крыжовник, черешню, вишню, смородину и прочее, нужно сначала измельчить и долить в общую массу воды – примерно 15 -20% от веса мезги, нагреть до 70 градусов и выдержать полчаса, при этом постоянно помешиваем.
От мезги отделяем сок любыми удобными способами, с помощью пресса, соковыжималки или дуршлага. Жмых можно использовать вторично, но только при первом отжиме, его заливают теплой водой – 1:5 и оставляют на 2-3 часа, после, еще отжимают и фильтруют.
Сусло
Соотношение кислотности плодов и содержание в них сахара влияют на вкус вина. Оптимальным содержанием сахара в сусле считается 25%, чтобы достичь этой цифры, сок следует разбавить водой, таким образом, снижая кислотность. Готовое сусло вводят в специально подготовленную тару и добавляют закваску.
Закваска
Ягодную закваску готовят из малины или земляники: разминают два стакана ягод, добавляют воду и 100 грамм сахара, перемешивают и отстаивают 4 дня. Желательно не использовать хлебные и пивные дрожжи, они отрицательно влияют на вкусовые качества вина.
Брожение
Бутыли с суслом следует оставить в темном месте для брожения, процесс брожения активируется микроскопической дозой нашатырного спирта. Чтобы избежать контакта с воздухом при изготовлении вина, емкость следует плотно закрыть, предварительно закрепив специальную трубку для отвода углекислого газа. Трубку опускают в емкость с водой. Бутыль в процессе брожения следует периодически встряхивать. Брожение длится от 1 до 3 месяцев, все зависит от условий и концентрации заготовки.
4.JPG
4.JPG (33.56 КБ) Просмотров: 3090

Последний этап
Готовое вино следует слить так, чтобы осадок не был задет. Вино подогревают и добавляют сахар для придания вкуса. После разливают в бутылки и убирают в прохладное темное место. Минимальный срок выдержки вин составляет полгода, чем дольше храниться вино, тем насыщеннее его вкус.
Многим нравится молодое вино, поэтому реализация готового продукта может проводиться фактически сразу. При хорошем и разнообразном вкусе этого напитка, вы не только обеспечите близких и родных вином на все праздники, но и сможете неплохо зарабатывать.


Аватара пользователя
Alexandr33
Старший эксперт
 
Сообщения: 520
Зарегистрирован: 20 дек 2012, 14:06

Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Форум бизнес-идей » 18 мар 2014, 23:36



Форум бизнес-идей



Re2: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Anton01 » 18 мар 2014, 23:52

Изготовление вкусного собственного вина, без порошка и присадок, дело не самое простое. Но зато если напиток получился, то пить его очень приятно.
А вот с продажей не так легко. Наверняка изготовление спиртных напитков на продажу лицензируется. И если друзьям и знакомым, можно продать по два-три литра вина, то при массовом производстве на продажу, придется нарушать законы, что может очень дорого стоить.
Аватара пользователя
Anton01
Предприниматель
 
Сообщения: 76
Зарегистрирован: 03 фев 2014, 01:53


Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение sannas » 19 мар 2014, 14:33

Если бы все было так легко и просто, в производстве вин, то тогда не была бы такой сильной конкуренции в мире.
sannas
Начинающий
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 25 янв 2014, 10:51

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Форум бизнес-идей » 19 мар 2014, 14:33



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Lerabila » 19 мар 2014, 17:22

А почему не делать виноградный сок?) В мире сейчас актуальна идея здорового способа жизни, и я её кстати придерживаю. Делать хорошее вино дело весьма затратное.
Аватара пользователя
Lerabila
Эксперт
 
Сообщения: 256
Зарегистрирован: 05 мар 2014, 15:02

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Neformal75 » 19 мар 2014, 19:16

Мои родственники в конце дачного сезона любят поставить пару больших бутылей вина: не на продажу, для себя. Изготавливают всегда по одному рецепту, а вкус всегда разный получается.
Аватара пользователя
Neformal75
Старший эксперт
 
Сообщения: 465
Зарегистрирован: 01 янв 2014, 20:09

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Форум бизнес-идей » 19 мар 2014, 19:16



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение vladislav » 19 мар 2014, 20:58

Если это вино и в самом деле получается неплохим, то его можно выпить самому и угостить друзей. А вот продавать такое вино по закону нельзя.
Аватара пользователя
vladislav
Старший эксперт
 
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 09 ноя 2013, 01:36

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение lada7 » 20 мар 2014, 03:29

Для своих нужд домашнее вино, пиво и самогон можно изготовлять, сколько душе угодно. Продажа алкогольных напитков, собственного приготовления запрещена законом.
Аватара пользователя
lada7
Старший эксперт
 
Сообщения: 552
Зарегистрирован: 02 фев 2014, 00:40

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Форум бизнес-идей » 20 мар 2014, 03:29



Форум бизнес-идей



Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Alexey-master » 20 мар 2014, 10:14

И я думаю, что на производство спиртных напитков есть ограничения. Но люди делают. Одна знакомая на своих 6 сотках устроила виноградник, там растет больше 100 сортов. По мере созревания продает кисти, а по осени делает вино и чачу. Для реализации ходит по офисному зданию по кабинетам и берет заказы. На следующий день приносит продукт. Передает товар из рук в руки без свидетелей. Говорит, что доход от виноградника получает хороший.
Аватара пользователя
Alexey-master
Старший эксперт
 
Сообщения: 602
Зарегистрирован: 18 ноя 2013, 09:46

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение vladislav » 20 мар 2014, 12:24

От незаконной деятельности доход всегда хороший, иначе люди бы не нарушали закон. Но здесь, как я полагаю, обсуждаются только законные виды бизнеса.
Аватара пользователя
vladislav
Старший эксперт
 
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 09 ноя 2013, 01:36

Re: Бизнес идея: изготовление домашнего вина

Сообщение Vodemam » 20 мар 2014, 14:05

Всё правильно, но пропущена главная составляющая - сила воли, ежегодно делаю вино, но до продажи дело так и не доходит, родственники, друзья, да и сам...
Vodemam
Старший эксперт
 
Сообщения: 720
Зарегистрирован: 07 янв 2014, 23:51

След.



Вернуться в Бизнес идеи с нуля или с минимальными вложениями

 


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: adianon, Anaelsdes, Алина Курестова, Bing [Bot], Google [Bot], Google Adsense [Bot], HenryAnort, MailRu [Bot], Majestic-12 [Bot], Stepan_S, Unwood, Yahoo [Bot], Yandex [Bot]



Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru Форум бизнес идей: новые идеи для малого бизнеса, бизнес с нуля